2018-04-20
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五、農產(chǎn)品初加工機械化
（一）專(zhuān)業(yè)組工作開(kāi)展情況
1.學(xué)術(shù)交流活動(dòng)
（1）2015年8月6日，專(zhuān)業(yè)組在東北農大召開(kāi)了一次工作會(huì )議
會(huì )議主要內容：①對如何更好開(kāi)展專(zhuān)業(yè)組工作進(jìn)行了討論；②交流了現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家遴選的事宜；③討論確定了建議由專(zhuān)業(yè)組項目資助各位專(zhuān)家參加2015年8月25-27日在新疆奎屯召開(kāi)的“2015年太陽(yáng)能干燥農產(chǎn)品節能減排技術(shù)示范推廣會(huì )”；④介紹了新疆特色農產(chǎn)品生產(chǎn)現狀與技術(shù)需求。
（2）專(zhuān)業(yè)組成員作為負責人組織舉辦了2015年太陽(yáng)能干燥農產(chǎn)品節能減排技術(shù)示范推廣會(huì )，專(zhuān)業(yè)組部分專(zhuān)家成員參加了會(huì )議
（3）舉辦“2015年國際包裝與食品工程、農產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì )”活動(dòng)
2015年11月6～8日，“2015年國際包裝與食品工程、農產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì )”在江蘇無(wú)錫順利召開(kāi)。年會(huì )主題為“創(chuàng )新?智能?綠色?融合”，圍繞農產(chǎn)品/食品加工、包裝領(lǐng)域新技術(shù)、新材料及裝備開(kāi)發(fā)開(kāi)展學(xué)術(shù)交流和討論。來(lái)自美國、韓國、以及國內的農產(chǎn)品/食品科技領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家代表、理事代表和全國各大農業(yè)院校和科研院所的師生等共120多人參加了這次會(huì )議。年會(huì )共征集論文94 篇，安排了19個(gè)學(xué)術(shù)報告和2個(gè)分會(huì )場(chǎng)，其中由美國、韓國、中國5名知名專(zhuān)家作了學(xué)術(shù)主旨報告，同時(shí)，國內外共14名專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行了專(zhuān)題發(fā)言，內容涉及智能包裝技術(shù)、無(wú)損檢測技術(shù)、干燥技術(shù)、家禽屠宰加工技術(shù)等技術(shù)裝備的理論分析與應用研究。
（4）2016年1月9日-10日，專(zhuān)業(yè)組在新疆烏魯木齊組織召開(kāi)了“農產(chǎn)品產(chǎn)后初加工技術(shù)與裝備研討會(huì )”
“農產(chǎn)品產(chǎn)后初加工技術(shù)與裝備研討會(huì )”由本專(zhuān)業(yè)組發(fā)起，并在新疆自治區科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )的支持下，由新疆農業(yè)大學(xué)機械交通學(xué)院承辦，于2016年1月9日-10日在新疆烏魯木齊召開(kāi)。新疆農業(yè)大學(xué)副書(shū)記以及自治區科技廳副廳長(cháng)高旺盛出席了會(huì )議，來(lái)自農業(yè)部規劃設計研究院、中國農業(yè)機械化科學(xué)研究院、浙江大學(xué)、江蘇大學(xué)、甘肅農業(yè)大學(xué)、塔里木大學(xué)、石河子大學(xué)、新疆自治區農機局、新疆農墾科學(xué)院機械裝備研究所、新疆農科院、新疆農機有限責任公司、新疆農業(yè)大學(xué)等單位共90余人參會(huì )。會(huì )上七位專(zhuān)家分別作了“農產(chǎn)品質(zhì)量信息快速感知技術(shù)與智能裝備”、“太陽(yáng)能果蔬干燥技術(shù)裝備研究與推廣應用”、“新疆農產(chǎn)品加工機械化現狀、發(fā)展趨勢及對策”、“馬鈴薯產(chǎn)后加工技術(shù)與裝備”、“新疆“十三五”農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技需求”、“蘋(píng)果無(wú)損檢測分級技術(shù)與裝備”、“農產(chǎn)品質(zhì)量安全快速無(wú)損檢測技術(shù)及裝備研發(fā)”等專(zhuān)題報告，全面介紹了農產(chǎn)品加工機械化現狀、發(fā)展需求以及先進(jìn)適用技術(shù)。通過(guò)本次研討會(huì )，參會(huì )者交流研討了農產(chǎn)品產(chǎn)后初加工機械化技術(shù)與裝備，并促進(jìn)了疆內外高校、科研院所之間的學(xué)術(shù)交流合作。
（5）舉辦“2016年國際包裝與食品工程、農產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì )”活動(dòng)
2016年10月26日， “2016年國際包裝與食品工程、農產(chǎn)品加工學(xué)術(shù)年會(huì )”在武漢順利召開(kāi)。來(lái)自全國高等院校和科研院所的50多名專(zhuān)家參加論壇，與會(huì )專(zhuān)家圍繞農產(chǎn)品/食品的加工工藝、快速檢測、包材設備等問(wèn)題進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流和討論。全國多家院校單位的10位專(zhuān)家和科研人員作了精彩的學(xué)術(shù)報告，分別就“生鮮肉品質(zhì)安全無(wú)損實(shí)時(shí)監測實(shí)用技術(shù)與裝備”、“肉制品中微生物生長(cháng)及控制技術(shù)”、“農產(chǎn)品、食品快速無(wú)損檢測新技術(shù)及裝備研發(fā)”、 “包裝材料研究進(jìn)展”、“蘋(píng)果品質(zhì)快速無(wú)損檢測技術(shù)與裝備”、“太陽(yáng)能農產(chǎn)品干燥技術(shù)裝備研制與推廣”、“果蔬包裝機凸輪連桿式切斷機構運動(dòng)分析與優(yōu)化”、“滋補菌湯復合調味料研究”、“山西省特色水果的光譜無(wú)損檢測”等不同的專(zhuān)題探討了現代食品及農產(chǎn)品加工科技創(chuàng )新的科研進(jìn)展。
（6）2016年11月5日-6日，在杭州組織舉辦了中日能源與農業(yè)科學(xué)國際研討會(huì )農業(yè)科學(xué)分會(huì )
（7）專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家成員參加了多場(chǎng)國內外學(xué)術(shù)會(huì )議并作大會(huì )報告，開(kāi)展了大量的學(xué)術(shù)交流和研討活動(dòng)
其他學(xué)術(shù)交流活動(dòng)還有：專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家應邀在四川省邛崍市召開(kāi)的全省糧食烘干技術(shù)培訓班上作 “谷物干燥機械化發(fā)展與技術(shù)挑戰”的報告、2015年10月第十二屆中國蛋品科技大會(huì )暨第二屆蛋品科技國際研討會(huì )上作“禽蛋品質(zhì)檢測技術(shù)與商品化處理成套裝備研究進(jìn)展”專(zhuān)題報告、2015年首屆中國冷鏈物流創(chuàng )新和食品安全高峰論壇、2015年中國農業(yè)工程學(xué)會(huì )學(xué)術(shù)年會(huì )、2016年中國農業(yè)機械學(xué)會(huì )國際學(xué)術(shù)年會(huì )、2016年6月第一屆中國真菌毒素大會(huì )上作“花生產(chǎn)后烘干技術(shù)與裝備研究”報告、2016年12月出席在北京召開(kāi)的“綠色智慧農業(yè)論壇”并作題為“水果產(chǎn)地商品化處理技術(shù)與智能裝備研究進(jìn)展”的特邀報告等。
2.調研培訓
（1）調研形成了一份“農產(chǎn)品加工裝備行業(yè)發(fā)展情況”研究報告
根據農業(yè)部農業(yè)農村資源等監測統計（農產(chǎn)品加工）項目——農產(chǎn)品加工裝備行業(yè)發(fā)展情況及監測分析的項目要求，組織力量開(kāi)展了農產(chǎn)品加工裝備行業(yè)發(fā)展情況調查研究。采用網(wǎng)絡(luò )（電話(huà)）查詢(xún)、實(shí)地走訪(fǎng)和座談研討等形式，查詢(xún)了國家統計局相關(guān)統計數據，查詢(xún)了中國海關(guān)進(jìn)出口數據，實(shí)地走訪(fǎng)了（北京、河北、河南、江蘇、山東、廣東、浙江等）典型企業(yè)80多家，召開(kāi)座談研討會(huì )10場(chǎng)次。通過(guò)資料收集、歸納整理、匯總分析，形成研究報告。
（2）積極開(kāi)展技術(shù)指導與培訓，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級、保障農民增收
①專(zhuān)業(yè)組組織了幾位專(zhuān)家到新疆農業(yè)大學(xué)機械交通學(xué)院開(kāi)展學(xué)術(shù)交流與指導。
2015年8月25日下午，組織了專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家中國農業(yè)大學(xué)毛志懷教授、農業(yè)部規劃設計研究院王海研究員、山東理工大學(xué)王相友教授等到新疆農業(yè)大學(xué)開(kāi)展學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。首先，參觀(guān)了新疆農業(yè)工程裝備創(chuàng )新設計實(shí)驗室，隨后王海研究員為師生作了“太陽(yáng)能果蔬干燥技術(shù)裝備研制與推廣”專(zhuān)題報告，王海研究員結合自身的研究工作，講述了太陽(yáng)能干燥的意義、農產(chǎn)品干燥生產(chǎn)現狀、技術(shù)成果簡(jiǎn)介、技術(shù)應用范圍、技術(shù)推廣應用情況等，重點(diǎn)對太陽(yáng)能集熱裝置結構優(yōu)化、太陽(yáng)能集熱系統組合設計、干燥試驗研究進(jìn)行了介紹。報告后，雙方就今后在新疆特色農產(chǎn)品干燥技術(shù)與裝備方面加強合作進(jìn)行了交流與討論。
②為進(jìn)一步了解國內產(chǎn)后加工裝備需求最新動(dòng)態(tài)及存在問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)組專(zhuān)家先后赴山東、河南、吉林、廣西、江西、陜西、北京、新疆、河北、黑龍江、江蘇、云南、湖北、浙江等多地開(kāi)展農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)調研與技術(shù)指導。
③廣泛開(kāi)展技術(shù)推廣與示范，累計培訓千余人
（3）取得成效
農業(yè)是基礎性戰略產(chǎn)業(yè)，轉變發(fā)展方式離不開(kāi)科技支撐。隨著(zhù)經(jīng)濟水平的不斷提高，農產(chǎn)品現代物流的發(fā)展，信息技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)和智能化技術(shù)等在農產(chǎn)品流通領(lǐng)域的滲透，農產(chǎn)品的流轉種類(lèi)和數量不斷增加，農產(chǎn)品的全球化特征日益明顯。提高農產(chǎn)品初加工機械化水平有利于促進(jìn)農產(chǎn)品生產(chǎn)、收獲、分類(lèi)、包裝、加工、儲藏、運輸、銷(xiāo)售、配送等環(huán)節的整合與協(xié)調，并提升現代農業(yè)服務(wù)業(yè)的市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì )化、集約化、規?；?、信息化水平，從而加快推進(jìn)農業(yè)發(fā)展方式的轉變、農業(yè)現代化水平的提升。
通過(guò)學(xué)術(shù)交流及調研，充分了解本領(lǐng)域技術(shù)裝備發(fā)展水平及最新需求，進(jìn)一步理清農產(chǎn)品產(chǎn)后初加工技術(shù)裝備研發(fā)思路?？傮w來(lái)看，我國農產(chǎn)品初加工機械化水平還需要進(jìn)一步提高，離集成化、集約化、規?；膽眠€有較大的差距，亟待通過(guò)科技創(chuàng )新，以培育自主知識產(chǎn)權和自主品牌為重點(diǎn)，推進(jìn)科技創(chuàng )新，提升農產(chǎn)品加工機械化水平，為農業(yè)發(fā)展方式轉變提供支撐。
①提高了學(xué)術(shù)水平，了解專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域前沿動(dòng)態(tài)
通過(guò)參加學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，了解了當前農產(chǎn)品初加工的專(zhuān)業(yè)技術(shù)狀態(tài)及產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，可為項目研究開(kāi)展提供問(wèn)題導向。通過(guò)和各領(lǐng)域專(zhuān)家的接觸與交流，可以進(jìn)一步拓展學(xué)術(shù)思想，并可為日后開(kāi)展學(xué)術(shù)和技術(shù)合作打下良好的基礎，這對于促進(jìn)農機行業(yè)科技創(chuàng )新、推動(dòng)農機裝備制造水平提升必將發(fā)揮巨大的作用。
②了解了農民需要，有利于促進(jìn)研究成果轉化
通過(guò)調研和技術(shù)培訓，在向農民和專(zhuān)業(yè)合作社成員介紹研究成果、征求問(wèn)題和建議、促進(jìn)研究成果轉化的同時(shí)，也促進(jìn)了對當地果農和合作社成員在生產(chǎn)中面臨的問(wèn)題和技術(shù)需求的更深的了解，將為項目的深入研究，并如何解決產(chǎn)業(yè)實(shí)際問(wèn)題提供一定的參考和指引。
（二）專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展情況
1.專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展動(dòng)態(tài)
農產(chǎn)品加工業(yè)是促進(jìn)農民就業(yè)增收的重要渠道，是建設現代農業(yè)的重要內容和農村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱， 是促進(jìn)農業(yè)供給側改革、“四化同步”和城鄉一體化發(fā)展的重要途徑。農產(chǎn)品初加工是指對農產(chǎn)品一次性的不涉及農產(chǎn)品內在成分改變的加工，即對收獲的各種農產(chǎn)品進(jìn)行脫出處理、清選處理和保持處理等三大類(lèi)機械化初加工活動(dòng)。農產(chǎn)品初加工機械設備是農機裝備的重要組成部分，是推進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)裝備支撐。加快提升農產(chǎn)品初加工機械化，有利于農產(chǎn)品產(chǎn)地形成特色優(yōu)勢，有利于實(shí)現農超對接，擴大產(chǎn)地市場(chǎng)。對于保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、降低生產(chǎn)成本、穩定市場(chǎng)價(jià)格、減少生產(chǎn)者和消費者的損失、提高經(jīng)濟效益、全面提升農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平、促進(jìn)農業(yè)增效農民增收等都具有十分重要的意義。
（1）近年來(lái)，隨著(zhù)農產(chǎn)品加工經(jīng)濟的發(fā)展和農民收入的增加，我國大部分地區農產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展步伐較快，已從過(guò)去的單項作業(yè)向多功能復式作業(yè)方向發(fā)展，從過(guò)去的單一輸入、單一輸出式的農產(chǎn)品初加工機械向多輸入、多輸出的自動(dòng)化機械裝備發(fā)展；從過(guò)去的大宗糧食作物生產(chǎn)機械設備的需求向經(jīng)濟作物的烘干、加工、包裝等處理機械設備的多樣化需求延伸。
（2）在國家出臺的《“十二五”智能制造裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃》、《國家智能裝備發(fā)展專(zhuān)項資金計劃》等政策，以及863計劃、國家科技支撐計劃、農業(yè)部公益性行業(yè)科研專(zhuān)項等項目的推動(dòng)下，在重點(diǎn)領(lǐng)域突破了一批共性關(guān)鍵技術(shù)；掌握和開(kāi)發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權的核心技術(shù)和先進(jìn)裝備，自主裝備的技術(shù)水平與國際差距逐漸縮小，部分產(chǎn)品性能達到或超過(guò)國外先進(jìn)水平，全面提升了我國農產(chǎn)品初加工機械化裝備行業(yè)的整體水平。
（3）同時(shí)，發(fā)展農產(chǎn)品初加工受到農業(yè)生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)體制等多種因素的制約，以及由于農產(chǎn)品生產(chǎn)季節性、設備回報周期長(cháng)、綜合利用率低等原因，導致農產(chǎn)品初加工吸引社會(huì )資本投入困難，需要加快和加大力度實(shí)施農機補貼，加快推進(jìn)農產(chǎn)品初加工規?；l(fā)展。對于市場(chǎng)認知度高的特色農產(chǎn)品，目前還缺少適用的加工技術(shù)與設備，需要相關(guān)高校院所結合地方農產(chǎn)品加工特性和企業(yè)需求，研發(fā)高效、節能、保質(zhì)的農產(chǎn)品加工工藝與設備。
農產(chǎn)品初加工業(yè)機械化發(fā)展事關(guān)我國農業(yè)現代化建設全局。有業(yè)內人士斷言，未來(lái)30年是我國農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的戰略機遇期和高速發(fā)展期，我國國家現代化和農業(yè)現代化成敗與否的關(guān)鍵，在某種意義上，將取決于農產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。
2.主要科研成果
2015年－2016年期間，專(zhuān)業(yè)組成員單位通過(guò)牽頭承擔和參與承擔的國家科技支撐計劃、863計劃、國家基金、農業(yè)部公益性行業(yè)科研專(zhuān)項、農業(yè)部現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)項、農業(yè)技術(shù)試驗示范與服務(wù)支持項目、省級科技計劃等項目，研究?jì)热莺w了基礎理論研究、工藝開(kāi)發(fā)、裝備研制、技術(shù)集成等技術(shù)領(lǐng)域，主要研發(fā)有羊屠宰加工成套技術(shù)裝備、輕型羊屠宰生產(chǎn)線(xiàn)掛鉤輸送系統、核桃產(chǎn)后預處理一體機、藜麥脫皮機、馬鈴薯分級技術(shù)、微型薯排序分級、整葉菜疊序低損清洗設備、蔬菜裹膜包裝機、果蔬超聲波高效清洗、紅外干法殺青技術(shù)與裝備、殼類(lèi)/顆粒物料脫殼脫皮、清選分級、產(chǎn)地干燥技術(shù)與設備、農產(chǎn)品產(chǎn)地綠色能源高品質(zhì)干燥技術(shù)裝備、水果產(chǎn)后品質(zhì)智能化優(yōu)先技術(shù)裝備等多種農產(chǎn)品初加工關(guān)鍵技術(shù)和機械產(chǎn)品，結合市場(chǎng)和用戶(hù)需求，進(jìn)行了技術(shù)開(kāi)發(fā)及技術(shù)服務(wù)，實(shí)現了較好的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。主要科研成果如下：
（1）葉菜類(lèi)鮮切加工關(guān)鍵裝備開(kāi)發(fā)及示范
針對我國生菜、甘藍、小油菜等大宗鮮切葉菜加工，采用產(chǎn)品微生物控制、泥沙/毛發(fā)/飛蟲(chóng)等雜質(zhì)過(guò)濾、氣水浴混合清洗、清洗過(guò)程自動(dòng)控制及微控自動(dòng)監控等關(guān)鍵技術(shù)，優(yōu)化了筐式離心工藝和葉菜包裝工藝，以研發(fā)的高效清洗除雜清洗技術(shù)裝備為核心，優(yōu)化現有瀝水、多功能一體包裝裝備，結合自動(dòng)化控制技術(shù)，開(kāi)展集成技術(shù)及裝備成套化研究，制定了相關(guān)標準，實(shí)現鮮切菜清洗過(guò)程中能夠有效清洗、除雜、降低蔬菜清洗破碎，設備易清洗杜絕二次污染，最終提高產(chǎn)品品質(zhì)。該成果填補國內空白，達到國際先進(jìn)水平，并已應用于河南裕農食品有限公司、北京市裕農優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品種植公司等，推廣應用效果良好，提高了鮮切產(chǎn)品品質(zhì)和貨架期，設備操作方便靈活，節水節能高效，運行可靠。
（2）果蔬超聲波高效清洗、紅外干法殺青技術(shù)與裝備
建立了有助于農藥殘留洗脫的果蔬多模式超聲波清洗技術(shù)及裝備，顯著(zhù)提高了果蔬的清洗效率和潔凈度，獲得2016-2017年度農業(yè)部中華農業(yè)科技成果一等獎。創(chuàng )建了催化式紅外干法殺青、干燥、殺蟲(chóng)等系列蔬菜脫水加工新技術(shù)。完成了催化式紅外發(fā)生器創(chuàng )制，開(kāi)發(fā)出系列催化式紅外加熱箱、輸送帶式紅外加熱設備、滾筒式紅外加熱設備，正在建設著(zhù)最能代表我國先進(jìn)水平的“農業(yè)部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地”。
（3）殼類(lèi)/顆粒物料脫殼脫皮、清選分級、產(chǎn)地干燥技術(shù)與設備
①進(jìn)一步熟化花生脫殼及清選生產(chǎn)線(xiàn)
對研發(fā)的花生脫殼機開(kāi)展優(yōu)化改進(jìn)，全面提升花生脫殼機作業(yè)質(zhì)量及設備可靠性，花生種子脫殼成本由人工的18元/kg降到1元/kg左右，生產(chǎn)實(shí)際應用表明，機械化加工的品種花生種子與手工脫殼花生種子發(fā)芽率、長(cháng)勢、產(chǎn)量無(wú)差異，該套設備可完全滿(mǎn)足花生種子加工企業(yè)生產(chǎn)需求，為企業(yè)提供了有力的技術(shù)支撐。
②創(chuàng )制研發(fā)了5H-1.5A型花生、玉米穗換向通風(fēng)干燥機和5HG-1.5A型稻麥輕簡(jiǎn)式換向通風(fēng)干燥機。
重點(diǎn)研究了換向通風(fēng)技術(shù)、勻風(fēng)引流技術(shù)、余熱回收技術(shù)、熱源配套技術(shù)、作業(yè)狀況在線(xiàn)監控等共性關(guān)鍵技術(shù)。該套技術(shù)裝備在江西新余、江蘇泗陽(yáng)、河南駐馬店、山東臨沭等地開(kāi)展了田間試驗和示范，并在江蘇泗陽(yáng)完成設備性能檢測，檢測結果表明該機各項作業(yè)指標均優(yōu)于國家標準，設備性能達到小規模生產(chǎn)應用水平。以該產(chǎn)品技術(shù)作為重要內容之一的“花生加工黃曲霉毒素全程綠色防控技術(shù)及應用”獲得了“中國農科院杰出科技創(chuàng )新獎”。
（4）農產(chǎn)品產(chǎn)地綠色能源高品質(zhì)干燥技術(shù)裝備
自主研發(fā)的混聯(lián)式太陽(yáng)能多功能果蔬干燥設備、生產(chǎn)型高效太陽(yáng)能集熱廂式果蔬干燥房、多通風(fēng)雙換熱平板式太陽(yáng)能集熱器、太陽(yáng)能集熱儲熱放熱器、太陽(yáng)能雙循環(huán)農產(chǎn)品干燥設備，克服了溫室型太陽(yáng)能干燥裝置缺陷，其中混聯(lián)式太陽(yáng)能多功能果蔬干燥設備、生產(chǎn)型高效太陽(yáng)能集熱廂式果蔬干燥房、多通風(fēng)雙換熱平板式太陽(yáng)能集熱器3項成果由農業(yè)部科技司組織了鑒定，給予了國內首創(chuàng )，國際先進(jìn)的評價(jià)。這三項專(zhuān)利已用于葡萄、杏、大棗、百合、蘋(píng)果片等果蔬干制中試，已在河北、新疆、甘肅、寧夏、云南、江蘇等省區示范推廣太陽(yáng)能干燥設備13臺（套）。
（5）水果產(chǎn)后品質(zhì)智能化優(yōu)先技術(shù)裝備
目前隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，無(wú)論是國際市場(chǎng)還是國內市場(chǎng)，消費者對鮮果質(zhì)量要求越來(lái)越高。消費者在選購水果時(shí)不僅關(guān)注水果的大小、顏色、形狀、損傷、缺陷等外部品質(zhì)，同時(shí)對其內部品質(zhì)，如糖度、口感等，也極為注重，僅根據水果的外觀(guān)品質(zhì)對水果進(jìn)行檢測和分級已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。據市場(chǎng)調研，消費者在選購水果時(shí)考慮水果糖度指標的比例已從以前的29%上升到47.3%。專(zhuān)業(yè)合作社會(huì )以前往往通過(guò)重量規格要求來(lái)保證梨果的單重要求，從而實(shí)現商品果的外觀(guān)大小，目前，為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展，進(jìn)一步提高水果的商品性及市場(chǎng)競爭力，迫切需要先進(jìn)的、快速的內部品質(zhì)檢測技術(shù)與裝備（能自動(dòng)、客觀(guān)地評價(jià)水果的糖度），通過(guò)收購倒逼生產(chǎn)方式來(lái)提高水果產(chǎn)品品質(zhì)（糖度10%以下的水果不收購），讓果農生產(chǎn)出口感好的水果，走優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷(xiāo)管模式，進(jìn)一步提高品牌知名度，解決水果銷(xiāo)售問(wèn)題，確保梨農增產(chǎn)增收。
浙江大學(xué)自主研發(fā)的基于近紅外光譜技術(shù)的蜜梨糖度快速無(wú)損檢測分級生產(chǎn)線(xiàn)成功運行于浙江桐廬蜜梨的生產(chǎn)分級，實(shí)現了對合作社簽約的不同果農生產(chǎn)水果品質(zhì)的智能化優(yōu)先與客觀(guān)評價(jià)，走出了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷(xiāo)管模式。在2017年浙江農業(yè)之最擂臺賽上，由該蜜梨糖度快速無(wú)損檢測分級生產(chǎn)線(xiàn)分級得到的一等品在擂臺賽上獲得一等獎。
3.專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展趨勢
圍繞農產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)及裝備的戰略需求，以市場(chǎng)為導向，應瞄準國際農產(chǎn)品加工裝備行業(yè)的發(fā)展趨勢，堅持科技創(chuàng )新驅動(dòng)，加強信息化與智能化的融合，通過(guò)開(kāi)展基礎技術(shù)研究，積極開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，推進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)升級，提高產(chǎn)品競爭力。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式從以跟蹤模仿為主向自主創(chuàng )新為主轉變，從以注重單項技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉變，從單機生產(chǎn)向成套裝備制造轉變，重點(diǎn)突破農產(chǎn)品初加工裝備的自動(dòng)化、智能化控制技術(shù)、節能、綠色制造技術(shù)與綜合利用技術(shù)等，實(shí)現我國農產(chǎn)品初加工技術(shù)裝備的領(lǐng)跑，從而推動(dòng)農產(chǎn)品加工裝備產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，保障農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。
（1）農產(chǎn)品干燥技術(shù)裝備發(fā)展趨勢
干燥技術(shù)雖已有一百多年的發(fā)展史，但至今還屬于實(shí)驗科學(xué)的范疇。我國大部分果蔬干燥技術(shù)目前還缺乏能夠精準指導實(shí)踐的科學(xué)理論和設計方法。實(shí)際應用中，依靠經(jīng)驗和小規模實(shí)驗的數據來(lái)指導工業(yè)設計還是主要的方式，干燥技術(shù)有很寬的應用領(lǐng)域，面對眾多的產(chǎn)業(yè)、理化性質(zhì)各不相同的物料、產(chǎn)品質(zhì)量及其他方面千差萬(wàn)別的要求，干燥技術(shù)是一門(mén)跨行業(yè)、跨學(xué)科、具有實(shí)驗科學(xué)性質(zhì)的技術(shù)。
我國農產(chǎn)品連年增產(chǎn)，但產(chǎn)后損失達20%～25%。農產(chǎn)品干制是農產(chǎn)品初加工主要方式之一，農產(chǎn)品初加工機械設備是農機裝備的重要組成部分，是推進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)裝備支撐，農產(chǎn)品干燥存在品質(zhì)差、污染重、能耗高、智能低、運行成本大等問(wèn)題，開(kāi)展農產(chǎn)品產(chǎn)地綠色能源高品質(zhì)干燥技術(shù)裝備研究已成為世界關(guān)注的熱點(diǎn)。
（2）農產(chǎn)品預冷儲藏技術(shù)裝備發(fā)展趨勢
自國家發(fā)改委發(fā)布《農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規劃》以來(lái)，我國農產(chǎn)品冷鏈建設進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金時(shí)期，并取得顯著(zhù)成效?？v然如此，我國蔬菜的流通損失率在仍達到20%～30%，價(jià)值數千億元，而歐美等發(fā)達國家則控制在5%以下（中國冷鏈物流發(fā)展報告，2015）。我國每年蔬菜、果品、肉類(lèi)、奶類(lèi)等鮮活農產(chǎn)品采用冷鏈流通的比例只有20%左右，而發(fā)達國家達到95%以上。我國人均冷庫擁有量只有不到18千克，相當于發(fā)達國家的1/5，還達不到美國上世紀40年代的水平。
農產(chǎn)品預冷的目的是快速去除其田間熱，降低其呼吸作用。過(guò)去，農產(chǎn)品預冷方式主要為冷庫預冷，差壓預冷等。近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對農產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，預冷方式的重要性和高效性得到日益廣泛的關(guān)注。其中，真空預冷、流態(tài)冰等預冷技術(shù)得到了一定的研究和發(fā)展。真空預冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著(zhù)環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì )急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，隨著(zhù)壓力的持續降低，果蔬會(huì )因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。因此，通過(guò)真空預冷快速降溫的農產(chǎn)品，溫度分布比較均勻。但對于一些對水分要求較高的水果，譬如荔枝，采用真空預冷可能會(huì )加速其果皮褐變。流態(tài)冰降溫是一種新型預冷方式，其將水變成流態(tài)冰，利用流態(tài)冰與果蔬接觸進(jìn)行熱交換，實(shí)現降溫。流態(tài)冰蓄冷技術(shù)制冰過(guò)程的最大特點(diǎn)在于首先在傳熱壁面附近制取過(guò)冷水，然后把過(guò)冷水轉移到遠離傳熱壁面的空間里解除過(guò)冷、生成冰漿。這樣就徹底避免了冰在傳熱壁面上形成的可能性，既消除了固態(tài)冰層導熱熱阻的存在，同時(shí)在液體和傳熱壁面之間又始終保持著(zhù)強制對流的高效率換熱模式，因此整個(gè)制冰環(huán)節的傳熱系數得到大幅度提高。
隨著(zhù)產(chǎn)地預冷要求的越來(lái)越高，移動(dòng)冷庫、移動(dòng)預冷設備也相應面世，但其穩定性以及能耗需要進(jìn)一步提高。
蓄冷儲運技術(shù)是農產(chǎn)品近年來(lái)研究的熱點(diǎn)之一。蓄冷技術(shù)可利錯峰用電降低蓄冷成本，從而提高經(jīng)濟效益，目前主要應用于冷凍肉貯藏，在果蔬保鮮上應用較少，且受限于蓄冷板蓄/放熱特性和布置形式，蓄冷裝備冷源引入引出方式控制粗放，難以對環(huán)境進(jìn)行精準實(shí)時(shí)調控。北京大學(xué)一直致力于新型相變蓄冷劑的研究。廣州大學(xué)近年來(lái)也開(kāi)展了一些蓄冷技術(shù)的相關(guān)研究，針對蓄冷冷柜開(kāi)發(fā)了一種新型蓄冷材料，相變潛熱達到175.3J/g。在新型制冷劑研究方面，針對液態(tài)氨制冷系統泄露導致安全等問(wèn)題，液態(tài)氨氣/液態(tài)二氧化碳制冷系統得到了廣泛關(guān)注。保鮮裝備結合保鮮劑能夠顯著(zhù)提高農產(chǎn)品的品質(zhì)維持效果。保鮮劑一般是由一些烴類(lèi)化合物組成，能夠抑制微生物生長(cháng)，或降低果蔬的呼吸作用。其中，1- 甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)因其具有無(wú)毒、低量、高效等優(yōu)點(diǎn)，得到廣泛的關(guān)注。1-MCP是一種新型乙烯受體抑制劑，能與乙烯受體發(fā)生不可逆性的結合，阻斷乙烯與受體的結合，抑制其所誘導的與果實(shí)后熟有關(guān)的生理生化反應，從而延緩果蔬的成熟與衰老進(jìn)程。目前，1-MCP被廣泛應用在蘋(píng)果、梨等呼吸躍變型水果上。
（3）農產(chǎn)品品質(zhì)快速檢測分級技術(shù)與裝備發(fā)展趨勢
①廣泛應用高新技術(shù)（大數據、機器人技術(shù)、光譜技術(shù)、動(dòng)態(tài)跟蹤技術(shù)）；
②產(chǎn)品品種多樣化并成套化、規?；?；
③高度重視農產(chǎn)品資源綜合利用；
④產(chǎn)品向追求高通量、高效率；
⑤同步檢測指標越來(lái)越多(外觀(guān)品質(zhì)、糖酸度、硬度、內部缺陷等)；
⑥將產(chǎn)品質(zhì)量信息應用到果園生產(chǎn)管理中，保證了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)銷(xiāo)管模式的實(shí)施。
（4）IT技術(shù)的深入融合
在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的21世紀，IT技術(shù)將在農產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通行業(yè)中得到廣泛的應用。針對“農產(chǎn)品質(zhì)量與安全問(wèn)題”情況的出現，IT技術(shù)的融入將使問(wèn)題得到解決。RFID射頻技術(shù)的發(fā)展，使得農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流信息的全程記錄得到實(shí)現，如產(chǎn)地、處理方式、環(huán)境變化等信息將一一記錄，無(wú)論是經(jīng)銷(xiāo)商還是消費者，只需掃描產(chǎn)品的條形碼，就能獲得產(chǎn)品的有效信息。近幾年，大數據、云數據、物聯(lián)網(wǎng)等概念得到了廣泛宣傳并應用，為農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流信息的實(shí)時(shí)監控和聯(lián)通提供了條件。
（三）專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域研究重點(diǎn)建議
1.專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域研究重點(diǎn)內容
農產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著(zhù)農民，一頭連著(zhù)市民；一頭連著(zhù)原料生產(chǎn)，一頭連著(zhù)市場(chǎng)供應；是建設現代農業(yè)的重要內容和農村經(jīng)濟的重要支柱，是促進(jìn)農民就業(yè)增收的重要渠道，是“四化同步”和城鄉一體化發(fā)展的重要途徑。
進(jìn)入新世紀，我國農產(chǎn)品取得連年增產(chǎn)，2015年糧食總產(chǎn)量6.21億噸，實(shí)現連續“十二連增”； 2014年中國水果總產(chǎn)量超過(guò)2.6億噸，蔬菜產(chǎn)量超過(guò)7億噸。據專(zhuān)家測算，我國糧食霉變損失率在5%-6%，水果損失率15％-20％和蔬菜損失率20％-25％，每年我國農產(chǎn)品產(chǎn)后損失超過(guò)3000億元，相當于1.5億畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費。此外，隨著(zhù)農業(yè)結構調整，我國西部地區從比較優(yōu)勢出發(fā)，開(kāi)展了種植果蔬等特色農產(chǎn)品，如新疆果樹(shù)種植面積由2002年的600萬(wàn)畝到2012年1800萬(wàn)畝，增加了200%，由于產(chǎn)地加工技術(shù)與裝備薄弱，年損失果品120萬(wàn)噸左右，特色園藝產(chǎn)品及蔬菜480萬(wàn)噸左右，浪費耕地541萬(wàn)畝，出現砍樹(shù)、果品填溝，導致農民增產(chǎn)，卻不增收。發(fā)生這種現象，主要由于農產(chǎn)品產(chǎn)后分類(lèi)分級、干燥、預冷、儲藏、保鮮、包裝等產(chǎn)地初加工環(huán)節薄弱，特別是農產(chǎn)品初加工機械化程度低，大部分都是手工操作為主，設施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后，造成生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩定、產(chǎn)后損失嚴重。
2016年中央一號文件指出需要發(fā)展新“理念”破解“三農”問(wèn)題，來(lái)保持農業(yè)穩定發(fā)展和農民持續增收，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節約和環(huán)境友好的農業(yè)現代化道路。其中在“農產(chǎn)品加工業(yè)轉型升級”方面，需要加快開(kāi)發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權的技術(shù)裝備，支持農產(chǎn)品加工設備提升，增加對農民增收的帶動(dòng)能力。
重點(diǎn)內容一.新鮮農產(chǎn)品品質(zhì)保持商品化產(chǎn)地初加工技術(shù)集成與示范
（1）存在的薄弱環(huán)節和關(guān)鍵問(wèn)題
新鮮農產(chǎn)品多生產(chǎn)于高溫高濕的季節，易腐爛變質(zhì)。在產(chǎn)地處理過(guò)程中，清選、檢測分級、預冷、產(chǎn)地貯藏、保鮮運輸對提高新鮮農產(chǎn)品保鮮周期，保障品質(zhì)具有重要意義。強化農產(chǎn)品質(zhì)量和安全監管、加強農產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設，加快發(fā)展主產(chǎn)區大宗農產(chǎn)品現代化倉儲物流設施，完善鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系，加大質(zhì)量安全檢驗檢測，對農產(chǎn)品的品質(zhì)保持和質(zhì)量安全起到及其重要的保證環(huán)節。
（2）主要研究?jì)热莺涂己酥笜?/span>
①主要研究?jì)热?/span>
針對我國農產(chǎn)品收獲后普遍存在的質(zhì)量安全監測少、分級清選效率低、預冷率低、包裝技術(shù)含量低、保質(zhì)儲運基礎設施落后，造成流通損耗率高、貨架期短、質(zhì)量安全風(fēng)險高等問(wèn)題，以果蔬、鮮活水產(chǎn)品產(chǎn)地初加工為對象，重點(diǎn)研發(fā)農產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測、產(chǎn)地分級清選、產(chǎn)地預冷、產(chǎn)地冷庫倉儲、配合流通和品質(zhì)維持要求的包裝技術(shù)、物流過(guò)程產(chǎn)品與質(zhì)量安全跟蹤等產(chǎn)地商品化初加工的關(guān)鍵技術(shù)與設備。
②考核指標
創(chuàng )制農產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)與設備、高效低損產(chǎn)地清洗和分級技術(shù)裝備、接觸式冷水循環(huán)預冷、產(chǎn)地便捷移動(dòng)貯藏和智能低耗增質(zhì)保鮮運輸、物流過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量安全跟蹤檢測技術(shù)與設備、產(chǎn)后協(xié)同管理綜合服務(wù)和溯源平臺等8-10臺套，國家發(fā)明專(zhuān)利15-20件，發(fā)表高水平論文20篇。
重點(diǎn)內容二、綠色節能干燥關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)
（1）存在的薄弱環(huán)節和關(guān)鍵問(wèn)題
農產(chǎn)品干燥技術(shù)是產(chǎn)地初加工的主要內容，也是防止農產(chǎn)品產(chǎn)后損失的主要技術(shù)之一。當前我國農產(chǎn)品產(chǎn)地干燥技術(shù)還相當薄弱，由于設施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后，到處發(fā)生“村村點(diǎn)火、戶(hù)戶(hù)冒煙”現象，造成了產(chǎn)后損失、品質(zhì)安全、環(huán)境污染等突出問(wèn)題，已經(jīng)成為制約行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。因此，針對我國農產(chǎn)品產(chǎn)地干燥設備的薄弱環(huán)節，急需開(kāi)展農產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、降本增效、節能降耗、綠色環(huán)保的干燥技術(shù)與設備研究，在果蔬干燥、特色花卉干燥、糧食干燥、中藥材干燥、水產(chǎn)品干燥等方面開(kāi)發(fā)出適宜的、符合產(chǎn)地干燥方式、工藝、技術(shù)與裝備，促進(jìn)農業(yè)增收、農村增效、農民增收。
（2）主要研究?jì)热莺涂己酥笜?/span>
①主要研究?jì)热?/span>
以確保農產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、降本增效、節能降耗、綠色環(huán)保為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)開(kāi)展干燥品質(zhì)轉變機理、農產(chǎn)品物性與干燥方法的優(yōu)化與集成、高水分多重結構干燥工藝、多源分程變溫組合干燥、基于品質(zhì)的干燥耦合控制等關(guān)鍵技術(shù)，重點(diǎn)研發(fā)新型環(huán)保能源替代燃煤油等傳統能源的設備、太陽(yáng)能干燥技術(shù)與裝備、高效熱泵干燥技術(shù)與裝備、數控高品質(zhì)的微波干燥技術(shù)與裝備、變溫壓差膨化干燥技術(shù)與裝備、紅外熱輻射干燥技術(shù)與裝備，加強太陽(yáng)能+熱泵(微波、壓差、電磁)組合干燥技術(shù)與裝備、雙滾筒組合式薄膜干燥設備、移動(dòng)式“一機多用”型農產(chǎn)品產(chǎn)地快速干燥設備等。
②考核指標
突破產(chǎn)地農產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、降本增效的綠色節能干燥關(guān)鍵技術(shù)8-10項；創(chuàng )制產(chǎn)地農產(chǎn)品分級，節能降耗、綠色環(huán)保干燥裝備8-10項；制定標準8-10項；申請專(zhuān)利15-20項；建立示范基地5-8個(gè)。
重點(diǎn)內容三、薯類(lèi)農產(chǎn)品規?；A運技術(shù)與裝備研究與示范
（1）存在的薄弱環(huán)節和關(guān)鍵問(wèn)題
隨著(zhù)我國農業(yè)政策調整，實(shí)行土地流轉、規?；N植、經(jīng)營(yíng)及加工，急需配套規?；瘍\技術(shù)及裝備。針對馬鈴薯主糧化的糧食安全戰略、以及規?；眍?lèi)（馬鈴薯、甘薯、木薯）加工原料多以露天堆放，儲運技術(shù)裝備水平低，品質(zhì)下降嚴重的問(wèn)題，重點(diǎn)開(kāi)展適合國情的規?；眍?lèi)儲運工藝技術(shù)、儲藏加工適應性、儲運模式等研究，開(kāi)發(fā)規?；眍?lèi)儲運裝備和設施，制定相應標準，分別在不同區域建設加工和流通型薯類(lèi)儲運示范基地并推廣。以達到延長(cháng)薯類(lèi)貯藏期、提高薯類(lèi)的貯運品質(zhì)和加工品質(zhì)、降低貯運成本的目的。
（2）主要研究?jì)热莺涂己酥笜?/span>
①主要研究?jì)热?/span>
開(kāi)展溫濕度場(chǎng)和氣分場(chǎng)變化規律與設施結構優(yōu)化、規?；瘍Σ丨h(huán)境調控與節能優(yōu)化、多源信息采集與物流智能管理等關(guān)鍵技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)多源信息實(shí)時(shí)監控、智能控溫控濕與通風(fēng)系統、氣體調節系統、能源配備與管理系統、多車(chē)集中卸車(chē)入庫的輸送系統、馬鈴薯自動(dòng)化除土除雜技術(shù)與設備、高架自動(dòng)入庫及堆集技術(shù)與設備、遠程調控與物流管理系統，形成標準化系列庫技術(shù)規范。
②考核指標
建立1個(gè)庫容在1000～2000噸的大型儲藏庫，配套相應的采暖裝置、循環(huán)通風(fēng)設備、溫度控制系統、濕度控制系統等，完善對貯藏環(huán)境的溫、濕度、循環(huán)空氣等多源信息實(shí)時(shí)監控、檢測與智能控制，以及對室外自然冷空氣的利用，實(shí)現整庫自動(dòng)檢測、自動(dòng)調節、自動(dòng)控制。
實(shí)現60-90t/h薯類(lèi)農產(chǎn)品加工原料儲運入庫到加工的技術(shù)工藝合理配置，滿(mǎn)足原料儲藏加工適應性；開(kāi)發(fā)60-90t/h薯類(lèi)儲運裝備和設施，包括與多車(chē)配套卸車(chē)的輸送、自動(dòng)化除土除雜、智能分級、自動(dòng)入庫堆集等設備，降低貯運倒庫成本。
制定標準化系列庫技術(shù)規范2-3項；申請專(zhuān)利10-15項；建立示范基地1-2個(gè)。
2.專(zhuān)業(yè)組重點(diǎn)建議
（1）加強農機農藝融合，培育適于機械化加工的品種
我國農作物品種繁多，各品種物理性狀差異懸殊，機械加工性能千差萬(wàn)別，同一設備針對不同性狀的品種作業(yè)質(zhì)量差異明顯。因此，當前應以提高機械加工適應性為重點(diǎn)，確定并綜合優(yōu)化育種目標，形成以機械加工目標為導向，高度融合、高度適應的技術(shù)體系，為農產(chǎn)品的高效、優(yōu)質(zhì)加工創(chuàng )造條件。
（2）加大農產(chǎn)品加工裝備產(chǎn)業(yè)科技投入強度
建議進(jìn)一步加大國家財政對農產(chǎn)品初加工裝備科技開(kāi)發(fā)投入的力度，支持創(chuàng )新條件建設、人才培養和國際合作與交流，設立重大科技專(zhuān)項，繼續推進(jìn)以政府資金引導、企業(yè)投入為主體、組織社會(huì )各方力量進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)的創(chuàng )新模式，支持我國農產(chǎn)品初加工裝備業(yè)技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
（3）加強對農產(chǎn)品商品化技術(shù)與裝備的研發(fā)
農產(chǎn)品產(chǎn)地商品化技術(shù)與裝備是現代農產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏、流通保質(zhì)與商品增值處理先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的集成和應用載體，在推動(dòng)農產(chǎn)品產(chǎn)后增值、健康衛生和提高效率等方面發(fā)揮著(zhù)極其重要的作用。目前，農產(chǎn)品產(chǎn)地商品化裝備普遍存在著(zhù)自控水平低、能耗與資源消耗高、衛生安全性能差和缺門(mén)少類(lèi)等突出問(wèn)題，關(guān)鍵裝備長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口，面臨著(zhù)替代人力提效率、節能降耗提效益、規范工藝提品質(zhì)和智能升級替代進(jìn)口的需求。
重點(diǎn)圍繞關(guān)乎民生的糧油、果蔬、畜產(chǎn)和特色農產(chǎn)品，開(kāi)展數字化設計、特色農產(chǎn)品品質(zhì)檢測與加工特性評價(jià)等基礎研究，突破農產(chǎn)品商品化網(wǎng)絡(luò )管理、綠色加工節能、自動(dòng)化控制和品質(zhì)檢測等共性關(guān)鍵技術(shù)，研制糧食篩選分級、薯類(lèi)產(chǎn)地加工全產(chǎn)業(yè)鏈、優(yōu)質(zhì)果蔬儲藏保質(zhì)與商品化處理、畜禽自動(dòng)化分割及廢棄物資源化利用、高品質(zhì)茶葉加工等關(guān)鍵與成套裝備，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范。構建以自動(dòng)化裝備為重點(diǎn)的我國農產(chǎn)品加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系，替代進(jìn)口、促進(jìn)科技創(chuàng )新與自主制造能力的提升，支撐農產(chǎn)品加工業(yè)向現代化方向發(fā)展。
（4）加大新技術(shù)、新產(chǎn)品推廣示范力度，大力促進(jìn)新技術(shù)推廣
農產(chǎn)品加工新技術(shù)、新產(chǎn)品的大力推廣和廣泛應用，是促進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)轉型升級的關(guān)鍵舉措，是增強企業(yè)市場(chǎng)競爭力的內在要求，提高農民收入的重要手段。目前我國農產(chǎn)品加工裝備新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品推廣力度尚未滿(mǎn)足企業(yè)轉型升級的需求，因此急需加大新技術(shù)、新產(chǎn)品的推廣示范力度，通過(guò)新技術(shù)、新產(chǎn)品的試驗示范及帶動(dòng)作用，將新技術(shù)盡快轉化為現實(shí)生產(chǎn)力，實(shí)現企業(yè)增效、農民增收。
發(fā)布時(shí)間：2018-04-17